淮海中路光明邨，
相信老上海们都不会陌生。
你或许不知道的是，
在它隔壁一条不起眼的弄堂里，
还藏着一家“粽子”宝藏店，
吃过的人都说“老嗲额”！
由76岁上海人吴阿婆
一手创立的弄堂品牌
金太粽
侬吃过伐？
快和小侬一起一探究竟！
沿着弄堂，循着粽香，
一个清晰的绿色招牌“金太粽”
出现在了眼前。
距离端午节还有些时日
但这家弄堂粽子店已经忙碌了起来。
小侬去的时候正值工作日午休时间，
店门口已有不少来买粽子的人。
“金太粽”没有华丽的门面，
里里外外堆满了“粽子山”。
这里一天可以卖出2000个粽子！
在这些粽子中间，
与工人忙碌着包粽子的
就是76岁的店主吴阿婆！
只见阿婆麻利地
叠粽叶，放糯米，放肉，再放糯米
最后用绳子扎紧。
在十指翻飞中，
有棱有角、绿油油的粽子 一个个就立起来了。
在包粽子之余，
吴阿婆还向我们展示了
包粽子用的原料。
精选的五花肉，肥瘦相间 好大一块啊！
↓↓↓
再来看看包好的粽子有多大？ ↓↓↓ 拿小侬19cm的大手掌做个对比！ 感觉可以管饱一天！
有时店里被粽子堆满了， 阿婆就会把粽子“包到”门口， 一边包一边和大家嘎讪胡 老开心了
图源@魔都美味君
粽子阿婆的发家史
据吴阿婆说，
她是60岁才开始做粽子，
退休了想寻点事体做做
就在雁荡路家门口附近摆摊
“现包现卖”，渐渐做出了名气。
“经常被居民投诉，
粽子摊被冲掉过几次了。”
之后在街道的牵头协助下
吴阿姨租下了淮海中路584弄1号1楼
（也就是光明邨隔壁的弄堂）
“金太粽”开张了，证照齐全。
图@夏小星又饿了
传承姆妈的味道
据吴阿婆透露，父亲49岁就去世了，家庭的重担只能落到心脏不好的母亲身上。母亲就这样拖着病体，拉扯着他们姐弟六人长大。
为了感激母亲，
故决定传承她的手艺，
来留住母亲的味道。
“金太粽”便随了母亲的姓。
现在每每包起粽子，闻到粽香，
都能想到母亲坐着轮椅，
在店门口望着他们的情景。
吴阿婆说着说着便湿了眼眶。
传统粽子，创新口味
虽然是卖粽子，
但是吴阿婆并不限于传统的品种！
她一直在试图创新各种搭配。
至今，店里粽子的品种
已经多达20多种，
腐乳肉粽、腌笃鲜粽
梅干菜肉粽、五米豆沙粽...
光听这些名字就会让人浮想联翩
每天也会根据材料决定是否售卖。
当然这么多的品种，
吴阿婆也不是想到什么就有什么！
毕竟在创新口味的路上，
保留原汁原味才是最重要的。
吴阿婆坚持传统的制作方法，糯米不加浸泡，烧煮粽子的时间需长达5个小时。等粽子熟了出锅，再赶紧低温冻起来。
“在刚开始2008年做的时候，我用了700元买料试料，糯米、酱油、肉等，再结合各种配方，请家属亲戚朋友来试吃。好的口味就留下来，不好的就只能放弃。之后时代发展了，我也要进步，就探索新的口味。但是必须坚持一点，食材要好，味道要保留住。”
吴阿婆偷偷告诉小侬，
今年她正在计划着升级！
有“微辣”口味，
还有杂粮藜麦等品种哦~
老期待了！
还有，
“食品安全是顶顶重要的事体！”
说着说着，
厨房内一口冒着热气的大锅
传出了浓浓的粽香气。
弄堂粽走出弄堂
挺进专柜，玩起抖音直播
你别看吴阿婆今年76岁了，
可她依然精气神十足。
什么事情都亲力亲为！
每天一早就到市场采购食材，
工人在一旁包粽子她会上前指导，
有访客上门她会热情招呼......
即使有亲妹妹和外甥的帮助，
也会忙到停不下来。
吴阿婆（左）和妹妹在交流
就在小侬采访间隙，
吴阿婆妹妹手中的午饭
就已经拿起放下多次了，
而吴阿婆也还没开始她的午休。
这个时候已经是下午两点了......
近些年，吴阿婆的“手工作坊”也升级啦！
这里有一个好消息要告诉大家，
“金太粽”将会在“食品一店”
与食客们相会。
不单单是南京东路一店哦，
在五角场一店也能够买到。
想尝鲜的网友们可以冲啦！
图源大众点评@娜么爱吃
不仅如此，吴阿婆还在今年涉足了“直播界”。“我也要紧跟潮流，不能落后。”
在抖音直播间里，一名女店员“转行”成为了主播。熟练地介绍起粽子。
交谈中，小侬了解到，吴阿婆也会时不时出现在镜头前，给大家“上课”，讲解包粽子的方法和原料使用 。值得期待呀
“金太粽（上海弄堂第一粽店）”的抖音直播间里，有到店团购和外卖到家两类通道，两者都有售价129元的“十大天王粽”，里面含有大肉粽、蛋黄肉粽、腐乳肉总、辣丝丝特色肉粽、五米蛋黄粽、梅干菜肉粽、香菇辣味粽、腌笃鲜粽、多豆蜜枣粽和牛肉粽，套餐内标明的单价在10-16元不等。
网友可以在直播间直接下单，
同城2小时便可送货到家。
美味即可享有哦~
好口碑口口相传，
金太粽凭借超高人气
还登上了“黄浦区小吃快餐热销榜”
第二名
不少吃过的网友也都说：
“味道真的不错！”
阿婆粽子后继有人吗？
吴阿婆年事已高，但很多人都希望
她不要这么早退休，
因为怕吃不到如此正宗的“弄堂粽”。
大家都很关心，
未来会有人接棒这门手艺吗？
吴阿婆表示：
一直在悉心培养手艺的接班人。
“可以是亲戚，也可以是工人，我正在观察中，看看谁适合接班！”吴阿婆欣慰地说，“现在有人愿意学这门手艺，我很开心。希望能把这味道传承下去。”
“大家都来吃粽子，说明我们味道好。我们其实也没想变成网红，纯粹就是想把粽子的味道、姆妈的味道、老弄堂的味道延续下去。”
小侬在离开前，
也买了一个腐乳肉粽尝了下！
粽叶一剥开，
就闻到了浓浓的腐乳味，
入嘴还带有点甘甜，
糯米很紧致，咬上去有韧劲，
确实是小侬没尝过的口感
吴阿婆还有个小小的愿望——
那就是把粽子变小，
做成下午茶形式，
一口一个粽子，
做出属于自己的“一口粽”特色！
希望能早日看到
吴阿婆的愿望变成现实！
大家有吃过“金太粽”吗？
你又对什么品种的粽子情有独钟呢？
欢迎在留言区告诉我们！
【侬好上海·一七七综合编辑】
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